主料：

孜如美食 2024-05-24 967 0 西安回族饭店西安回民糕点哪家好吃西安回族小吃西安回民美食

回族美食：羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西地区传统的美食之一，也是回族美食中的经典代表。下面是羊肉泡馍的做法：

羊肉：500克

面粉：500克

姜、大葱、料酒、盐、酱油、花椒、八角、肉桂、香叶

将羊肉洗净切成小块，放入锅中，加入姜、大葱、料酒，加水没过羊肉，煮至羊肉变色后捞出备用。

锅中加水烧开，将捞出的羊肉放入焯水，捞出沥干备用。

面粉加水揉成面团，醒发2030分钟后揉成光滑的面团，擀成薄饼。

将擀好的薄饼切成小块，放入锅中，煮至浮起，再煮一会儿，捞出备用。

将煮好的羊肉放入碗中，加入盐、酱油、花椒、八角、肉桂、香叶，淋上热油，搅拌均匀。

将泡好的小饼放入碗中，倒入热氽好的羊肉及汤汁，羊肉泡馍即可食用。

羊肉泡馍香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浸透了小饼，美味可口，是回族食客们喜爱的传统美食。

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