家常美味轻松制作——鲜美榨菜肉丝汤，一锅热气腾腾的滋养日常

大家好，欢迎来到我的自媒体平台，我是你们的烹饪小助手，今天要和大家分享的是我最爱的一道家常菜——榨菜肉丝汤，简单易做，营养丰富，一碗下肚，温暖整个冬天，这不仅仅是一道菜，更是一种生活的情调，让我们一起动手，让平淡的日子增添一份滋味。

我们要准备的材料有：新鲜瘦猪肉200克，榨菜半包，生姜两片，胡萝卜一根，大葱一小段，鸡蛋一个，食盐适量，胡椒粉少许，以及清水适量，新鲜的猪肉，肉质紧实，炖出来的汤头才会醇厚；榨菜则是提味的神器，既开胃又下饭；胡萝卜富含维生素，搭配起来不仅好看，还营养均衡。

开始制作了，首先将猪肉洗净切丝，用料酒、胡椒粉腌制15分钟去腥增香，胡萝卜去皮洗净，切丝备用，生姜切薄片，大葱切末，这里的小窍门是，腌制时加入一点淀粉，可以让肉丝更加嫩滑。

在热锅冷油中，先爆香姜片，然后加入腌好的肉丝快速翻炒至变色，再加入胡萝卜丝一起煸炒，这样可以保证胡萝卜的口感脆嫩，避免长时间炖煮失色，将榨菜撕碎后倒入锅中，与肉丝、胡萝卜充分融合，榨菜的咸香瞬间提升整道汤的层次感。

我们把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，待汤汁稍微浓稠后，轻轻倒入蛋液，轻轻搅拌，让蛋花在汤中形成一道美丽的自然纹理，这样的步骤不仅能增加汤品的营养价值，还能让蛋花的口感更加细腻。

大火烧开后，转小火慢炖15-20分钟，让肉丝和蔬菜充分吸收汤底的味道，出锅前撒上葱花，不仅可以提升视觉效果，还能增添一丝清香，一碗热气腾腾的榨菜肉丝汤就完成啦！

这道汤不仅适合忙碌的上班族当作快捷午餐，也是家庭聚餐时的佳选，简单易做，但滋味十足，记得，炖汤的关键在于火候，小火慢炖，才能锁住食材的原汁原味，快去试试看，给家人一个温暖的拥抱吧！如果你也喜欢，别忘了点赞关注，我们下次再见哦！