亲爱的美食小伙伴们，今天我要和大家分享的是一道让无数家庭餐桌焕发温馨气息的经典菜肴——正宗糖醋排骨，它不仅仅是一道色香味俱全的美食，更是一种情感的寄托，一种记忆中的味道。🔥
我们要从选材开始说起，挑选新鲜猪小排是关键，肉质饱满、色泽红润，每一根都带着微微的嫩滑，选用猪肋排而非五花肉，是因为其口感更为鲜嫩，经过烹饪后更能吸收糖醋汁的醇厚。🥩
是制作的步骤，先将排骨焯水去血水，去除腥味，然后用料酒、生姜片腌制，让排骨充分吸收调料的味道，腌制时间不可短，至少半小时，这样能让排骨更加入味。🧄🧅
接下来就是糖醋汁的调制了，糖和醋的比例至关重要，大约是1:1，甜而不腻，酸中带甜，完美平衡了口感，加入生抽、老抽，调出自然的酱色，再撒上一点细砂糖，慢慢熬煮至糖溶化，色泽红亮。🔥🫔
当糖醋汁开始咕嘟冒泡，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，这个过程需要耐心，让排骨充分吸收糖醋的精华，炖至排骨软烂，汤汁浓稠，色泽红亮，香气四溢，那滋味简直让人垂涎欲滴！🍲
出锅前撒上一些葱花，既提香又增色，一道色香味俱全的正宗糖醋排骨就大功告成了！😋
每当你在忙碌的一天结束后，看到家人津津有味地品尝这道菜，那份满足感和幸福感，仿佛能冲淡所有的疲惫，这就是美食的力量，也是家的味道。🏡
如果你也想在家里做一顿地道的糖醋排骨，不妨试试看吧！记得分享你的成果哦，让我们一起享受烹饪的乐趣和美食带来的快乐。👩🍳👨🍳
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森菡
这家伙太懒。。。
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