大家好，我是你们的美食探索者，今天我们要一起走进海鲜的世界，特别介绍一种口感独特、鲜美无比的家常菜品——竹节虾，这道菜不仅色彩诱人，而且烹饪起来简单易学，无论是新手还是烹饪高手，都能轻松驾驭，我们就一起来揭秘这道美味的制作过程吧！
挑选新鲜的竹节虾至关重要，好的竹节虾应该色泽鲜艳，壳体完整，眼睛清晰，虾线干净，质地紧实，在市场上，你可以选择活蹦乱跳的，这样保证了食材的新鲜程度，如果条件允许，购买时请让卖家帮忙处理虾线，省去后期麻烦。
回到家，将虾清洗干净，剪掉虾须和虾脚，保留虾头，这样可以更好地锁住虾的鲜美，接着用厨房纸巾轻轻吸干虾身上的水分，这样在炒制过程中不易粘连，也能保持虾的脆度。
接着我们来调制酱料，准备适量的生抽、老抽、糖、姜片和蒜末，加入一点料酒去腥，调成酱汁备用，这个酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢偏甜的可以多放点糖，喜欢重口的则可以增加酱油的量。
现在开始热锅凉油，油温五成热时放入姜片和蒜末，小火慢煸出香味，这是提味的关键步骤，然后倒入虾，快速翻炒至虾壳微微变红，表面包裹上酱汁，这个时候，记得不要急于求成，让虾充分吸收酱汁，每一颗虾都均匀挂上酱色。
当虾变色后，加入竹节状的虾头，它们会瞬间释放出诱人的鲜香，再淋上几滴热油，瞬间提升菜品的层次感，最后撒上一些切好的葱花，既美观又增香，出锅前再撒些芝麻，增添一份别样的光泽。
这就是制作竹节虾的全过程，简单几步，就能让你的餐桌增添一道亮丽的风景，竹节虾做法虽简单，但烹饪出来的虾肉饱满，口感鲜嫩，无论是搭配米饭，还是佐以清爽的小菜，都是下饭的不二之选，下次家里来客人，不妨试试看，保证他们对你做的这道菜赞不绝口！
好了，今天的分享就到这里，如果你也热爱烹饪，欢迎在评论区分享你的烹饪心得，或者告诉我你做竹节虾的独特秘诀，我们下次见，期待你的厨艺大秀！
穆蓉
这家伙太懒。。。
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