亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要和大家分享一款既健康又美味的传统面食——玉米面发糕，这款看似简单的甜品，不仅口感绵软，还带着自然的玉米香，无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择，让我们一起走进厨房，跟着我来掌握这款零失败的玉米面发糕做法吧！
我们来准备材料，制作玉米面发糕，主要需要新鲜玉米面、酵母粉、温水、白糖、食用油和少许食盐，这些材料都是家常易得，而且能保证营养的均衡，记得选择无糖或低糖玉米面，这样做出的发糕更健康哦。
步骤一：和面醒酵
1、在一个大碗中，将玉米面过筛，去除杂质，确保面粉细腻。
2、加入适量的食盐，用温水慢慢溶解酵母粉，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分活化。
3、等酵母水开始起泡，说明酵母已经醒了，这时候倒入玉米面中，加入白糖，再倒入食用油，边倒边搅拌，确保每个玉米面颗粒都裹上油水。
4、搅拌均匀后，慢慢加水，边加边揉面，直到面团光滑有弹性，且有一定的湿度，这样有利于发糕的蓬松。
步骤二：发酵
将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，温度最好保持在30-35℃之间，大约需要1-2小时，直到面团体积翻倍，轻轻一按能弹回，那就是发好了。
步骤三：蒸制
发酵好的面团揉搓排气，切成适当大小的剂子，模具里抹一层薄油，放入剂子，尽量排列整齐，然后用大火蒸25-30分钟，关火后虚蒸5分钟再揭盖，这样可以避免发糕表面裂开。
出锅的玉米面发糕色泽金黄，香气四溢，咬一口软糯香甜，满口都是自然的玉米香，你可以配上一碗热腾腾的豆浆或者炒菜，完美的一餐就完成了！
玉米面发糕的制作并不复杂，只需要耐心等待面团发酵，掌握好火候，就能轻松做出美味又健康的面点，如果你是家庭主妇，或是喜欢动手做美食的小吃货，不妨试试看，我相信你一定会爱上这个玉米味儿十足的小甜品，下次做早餐，就让玉米面发糕来为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩吧！
#玉米面发糕#家庭烘焙#健康早餐
成均
这家伙太懒。。。
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