家常美味·暖胃又养颜教你一招，西红柿鸡蛋疙瘩汤的独家秘籍

大家好，我是你们的烹饪小能手——【每日餐桌】，今天我要和大家分享一道简单却滋味十足的家庭常菜——西红柿鸡蛋疙瘩汤，这不仅是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，更是我妈妈的拿手好菜，每次想起都能勾起满满的温情，让我们一起走进厨房，跟随步骤，做一顿健康又美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤吧！

食材准备是关键，我们需要新鲜的西红柿两个，鸡蛋三个，疙瘩面一份（根据人数适量），还有葱姜蒜适量，以及一些清水和食盐，西红柿选择饱满、色泽红润的，这样熬出的汤色才会透亮诱人，鸡蛋则要确保新鲜，保证营养不流失。

第一步，处理西红柿，将西红柿洗净，用开水烫一下表皮，这样可以轻松去皮，而且不会影响口感，接着用刀轻轻划十字口，放入沸水中煮一会儿，待皮稍微软化后捞出，去皮后切成小块备用，这个过程不仅能去皮，还能让西红柿更容易出汁。

第二步，制作疙瘩面，疙瘩面可以选择现成的，也可以自己动手做，在碗中打入鸡蛋，加入适量的冷水，用筷子搅拌均匀，形成细腻的蛋液，慢慢倒入面粉，一边倒一边搅拌，直到面粉和蛋液完全混合，揉成面团，将面团揪成大小适中的小剂子，用擀面杖擀薄，切成小丁或条状，也就是我们常说的“疙瘩”。

第三步，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，随后倒入西红柿块，小火慢炖，让西红柿释放出丰富的番茄红素和浓郁的汤汁，这一步非常重要，能让汤色更加鲜艳，待西红柿软烂时，加入适量的食盐调味，再倒入之前准备好的疙瘩，轻轻搅拌，让每个疙瘩都裹上汤汁。

开大火烧沸，转小火慢煮5-8分钟，让疙瘩充分吸收汤底的味道，期间可以撒上一些青蒜末，既提香又增色，一碗色香味俱佳的西红柿鸡蛋疙瘩汤就大功告成了！

做西红柿鸡蛋疙瘩汤并不复杂，关键是掌握好火候和时间，让每一口都是满满的满足，这样的家常汤品，不仅适合全家人共享，也是朋友聚会的好选择，快拿起你的厨具，让我们一起动手，享受这份来自家的温暖吧！如果你也喜欢，记得点赞关注，下次分享更多的美食配方哦！