亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要和大家分享的是一道既简单又美味的家常菜——烤鱼，或许你一直在想，烤鱼是不是只有高级餐厅才能享受？只要掌握了正确的方法，你也能在家中轻松做出媲美五星级酒店的口感，下面，我就手把手教你这个烤鱼大厨的独门秘籍，让我们一起走进厨房，享受烹饪的乐趣吧！
选材是关键，选择一条鲜活的鱼，新鲜的鱼肉饱满，口感才会嫩滑，而且腥味也会少很多，我推荐选择草鱼、鲈鱼或者黑鱼，它们肉质鲜美且易于烤制，记得买回来后，用清水冲洗干净，去鳞去内脏，剁去头尾，只留下中间部分，这样可以保证鱼肉更均匀地吸收调料。
腌制是提升风味的关键步骤，将处理好的鱼放入大碗，加入料酒、生抽、盐、姜片、葱段，撒上一些胡椒粉去腥增香，可以加入一些蜂蜜或者柠檬汁，让鱼肉带有微微的甜酸，口感层次更加丰富，腌制时间至少半小时，让鱼充分吸收调料的味道。
调料的准备也不容忽视，自制烤鱼酱是绝对的加分项，将大蒜切末，辣椒剁碎，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖，混合均匀，调出适合你口味的辣度，腌好的鱼均匀涂抹上酱汁，放入冰箱冷藏，让味道更入味。
预热烤箱至200℃，准备一块铺满锡纸的烤盘，上面铺上一层干黄豆或洋葱圈，既能吸油又能增添香气，取出腌好的鱼，放在铺好的黄豆上，用锡纸包住鱼身，防止烤焦，放入烤箱，中层上下火烤约25分钟，期间翻面，确保两面都能均匀受热。
别忘了烤鱼的灵魂——刷油和撒料，在烤好的鱼身上刷上热油，让鱼皮变得酥脆，然后撒上葱花、香菜、辣椒粉，增加色彩和香味，出炉的那一刻，满室飘香，让人垂涎欲滴。
这就是我分享的家常烤鱼制作方法，简单易学，却能让你的餐桌瞬间提升一个档次，快拿起手机记录下来，下次聚会的时候露一手，保证让你的朋友们对你刮目相看！美食不在于昂贵，而在乎用心和热爱，现在就动手试试吧，享受那份属于你的美食时刻！
澜潇
这家伙太懒。。。
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