轻松上手！一锅在手，家常美味全都有——简单易学的10款家常菜做法

亲爱的读者们，大家好！今天要和大家分享的是那些让厨房小白也能轻松上手的家常菜制作攻略，忙碌的生活，我们总是渴望简单快捷又美味的菜肴来满足胃，同时减轻烹饪的压力，别担心，下面的这些简单家常菜做法，保证让你在厨房里也能游刃有余，享受烹饪的乐趣。

1、番茄炒蛋

【材料】鸡蛋3个，小番茄10颗，葱姜适量，盐、糖少许。

【步骤】简单清洗，打散鸡蛋备用，番茄切块，热锅冷油，先炒香葱姜，再倒入打好的鸡蛋快速翻炒，等鸡蛋半熟时，加入番茄，加盐、糖调味，翻煮至汤汁浓稠即可。

2、清炒时蔬

【材料】任意蔬菜（如青椒、胡萝卜、豆芽等），蒜末，盐、胡椒粉。

【方法】清洗干净，切丁或条状，热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入蔬菜快速翻炒，出锅前撒点胡椒粉提味，保持蔬菜的脆嫩口感。

3、红烧肉

【材料】五花肉500克，老抽、生抽各适量，糖、料酒、姜片、八角。

【步骤】五花肉切块，焯水去腥，热锅冷油，放入糖小火慢慢熬化，炒成糖色后加入五花肉翻煎，加入姜片、八角，加入料酒煮一会儿，再依次加入生抽、老抽，加水炖煮至软烂。

4、土豆丝

【材料】土豆1个，胡萝卜1根，盐、醋、淀粉适量。

【步骤】土豆、胡萝卜去皮切丝，用清水浸泡去淀粉，热锅凉油，将土豆丝和胡萝卜丝一起炒至断生，加入调料（盐、醋）调味，最后加点水淀粉勾芡，让土豆丝更滑口。

5、凉拌黄瓜

【材料】黄瓜1根，蒜末，香醋，酱油，糖，盐，香菜。

【做法】黄瓜洗净切丝，加入调料（蒜末、香醋、酱油、糖、盐）拌匀，放冰箱冷藏半小时，最后撒上香菜增色提香。

6、鱼香茄子

【材料】长茄子2根，猪肉末，蒜末，豆瓣酱，糖，醋，酱油，淀粉。

【步骤】茄子切段，炸至金黄，备用，热锅凉油，炒香蒜末，加入豆瓣酱，加入糖、醋翻炒，再加入猪肉末和少量水，待汤汁浓稠后，加入茄子，勾芡，翻煮均匀即可。

7、西红柿炖牛腩

【材料】牛腩500克，西红柿2个，洋葱，生姜，料酒，老抽，生抽，糖。

【做法】牛腩切块，用开水焯水去血水，洋葱、姜切片，西红柿切块，热锅冷油，加入糖炒至红色，放入牛腩翻煎至两面微黄，加入洋葱、姜片，烹入料酒，再加入西红柿，炖煮至牛腩软烂，调入老抽和生抽。

8、青椒土豆丝烩鸡胸

【材料】鸡胸肉，青椒，土豆，葱姜，盐，胡椒粉，料酒。

【做法】鸡胸肉切丝，用料酒腌制，土豆和青椒切丝，热锅凉油，炒香葱姜，加入鸡丝快速翻炒，出锅备用，锅中再加油，炒土豆丝，加盐、胡椒粉调味，最后加入鸡丝，混合均匀，出锅。

9、菠萝咕咾肉

【材料】猪里脊肉，菠萝，鸡蛋，玉米淀粉，番茄酱，糖，盐。

【步骤】里脊肉切块，裹上蛋液和玉米淀粉，油锅中炸至金黄，备用，菠萝切块，锅中留底油，炒糖色，加入番茄酱翻炒，再加入肉块和菠萝块，加盐调味，翻煮均匀即可。

10、紫菜蛋汤

【材料】鸡蛋1个，紫菜，虾米，盐，鸡精。

【做法】紫菜泡发，鸡蛋打散，锅中水开后，先下蛋花，待稍微凝固后加入紫菜和虾米，再加盐、鸡精调味，小火慢煮，让味道充分融合。

这些家常菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，适合忙碌的你快速上手，不论你是烹饪新手还是老手，都能从这里找到适合自己的菜谱，记得尝试并享受烹饪过程哦，你的味蕾会感谢你的，如果你有任何问题或者改良建议，欢迎留言交流！下次见~